PAPUA NEW GUINEA HIGHLAND MOUNTAIN BLUE MOUNTAIN AA

파푸아뉴기니 하이랜드마운틴 블루마운틴AA

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : JIWAKA

생산고도 : 1,600~2,000m

품종 : TYPICA

가공방식 : WASHED

수확기 : 4~9월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 85점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

1937년 즈음에, 자메이카의 블루마운틴 품종을 옮겨심으면서 시작된 파푸아뉴기니의

커피 재배는, 빌헬름(Mt. Wilhelm)산을 중심으로 그 주변의 고원지대인 '하이랜드

(Highland)'에서 대부분의 커피가 생산되고 있습니다.

자메이카 블루마운틴의 커피재배환경과 비슷하다는 장점이 있는 반면, 고산지대에서

생산되는 커피열매를... 국가의 여건상 재배시스템이 낙후된... 상업화 이전 단계이므로,

자국내에서 배송하는데도 2~3개월이 소요될 정도라고 합니다. (열악한 환경이죠)

적당한 강수량과 일조량, 높은 재배고도로 인한 일교차등의 커피 재배에 훌륭한

기후조건에서 고품질의 매력적인 풍미를 발산하는데요. 고산지대에 속하는

자와카 지방에서 생산되는 티피카 품종은 그리 흔치가 않다네요.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

바닐라 / 아몬드

# Acidity / Other (산미 / 기타)

깔끔하고 부드러운 산미

고소한 풍미

감미로운 단맛의 조화

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 25초 후에 배출을 추천.

#파푸아뉴기니커피 #파푸아뉴기니원두 #블루마운틴 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅

#스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오

#목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita

#hario #coffeemaker #coffeemachine #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #papuanewguinea

#png #하이랜드마운틴 #bluemountain #시그리 #하이랜드밸리 #오부라 #지와카 #팡가 #highland

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr