코스타리카 메카 옐로우 허니 SHB

COSTA RICA MECA YELLOW HONEY SHB

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : TARRAZU

재배고도 : 1,500~1,700m

품종 : CATUAI, CATURRA

가공방식 : HONEY

수확기 : 10~3월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 86점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

묵직하게 느껴지는 바디감과 마카다미아의 고소함, 다크초코렛의 달콤한 밸런스!!!

3대째 커피를 재배하고 있는 엘 리몬 농장의 소유주인 Mena Abraca에서 조합된

메카(MECA)는, Leon Cortes라는 산악지대의 특수한 환경에서 10헥타르 규모로

스페셜티를 재배/생산하는 농장에서 출시하였습니다.

최근 몇 년동안 보편화되어 훌륭한 커피의 맛과 향을 인정받고 있는 다양한 '허니

프로세싱' 중 하나인 '옐로우 허니'는, 잘 익은 커피체리를 직접 손으로 수확하여

조심스럽게 펄프하여 약 15일 동안 적절한 수분에 도달할 때까지 원할한 공기순환과

함께 섬세한 관리에 힘씁니다.

뜨거운 낮에는 2시간마다 뒤집어주어 충분히 건조시킴으로써 과일의 단맛을 비롯한

다양한 풍미가 골고루 스며들도록 가공하기때문에, 시중에 나와있는 대부분의

'워시드' 방식의 커피에서는 경험할 수 없는 풍부하면서도 부드러운 산미와

달콤한 후미의 즐거움을 느끼실 수 있습니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

오렌지 / 다크초코렛 / 카라멜 / 마카다미아

# Acidity / Other (산미 / 기타)

은은한 산미

입 안에 남는 긴 후미

묵직한 바디감

# AGTRON (색도) : 65~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 40초 이내에 배출을 추천.

#코스타리카커피 #코스타리카원두 #따라주 #코스타리카게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집

#드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #coffeemaker

#바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #costarica #tarrazu #meca #yellowhoney #메카 #옐로우허니

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr