페루 G1 워시드
PERU G1 WASHED


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : SAN MARTIN
재배고도 : 1,000~2,000m
품종 : TYPICA, CATURRA
가공방식 : WASHED
수확년도 : 2021/2022년


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 82점
- 신맛 : Acidity : 5
- 바디감 : Body : 7
- 후미 : Aftertaste : 7
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 6
- 향미 : Fragrance : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


22만 개에 달하는 소규모 커피농장에서 생산되고 있는 페루커피는, 2019년 기준,
세계 10위의 커피 생산국으로써... 총 생산되는 커피의 30% 정도가 스페셜티등급의
고품질로 평가받고 있으며, 세계 최대의 유기농커피 생산국으로도 유명합니다.


에티오피아와 예멘에서 발견된 커피는... 18세기에 유럽의 선원들에 의해 페루로
옮겨져 온 이후, 소규모 농장(대부분 3헥타르 미만)에서 재래식으로 생산되기
시작했는데... 풍부한 일조량과 새벽과 낮 사이의 큰 온도 차이 그리고 화산성
토양의 풍부한 영양분을 바탕으로 좋은 품질의 커피가 생산되고 있습니다.


아라비카 '티피카' 품종을 기반으로 다양한 품종이 혼합되어 재배되고,
일반적인 페루 커피의 로스팅 단계는 '중볶음'에 속하기에... 커피원두의 크기가
다른 나라에 비해 조금 큰 편이고 결과물의 균일성이 우수한 편입니다.


강하지 않은 산미를 바탕으로 초코렛의 고급스러운 단맛과 함께 어우러지면서
전체적으로 고급스러운 달콤한 풍미가 은은하게 입 안에 오래 남아 있습니다.
강볶음에서 느껴지는 묵직한 바디감과는 사뭇다르지만, 부드럽고 가벼운 느낌의
바디감은... 편안하게 매일 마실 수 있는 '데일리 커피'로써 부족함은 없을 겁니다.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
아몬드 / 바닐라 / 코코넛


# Acidity / Other (산미 / 기타)
부드럽고 목넘김 좋은 바디감
감미롭게 퍼지는 고급스러운 달콤함
단맛과 고소함의 기분좋은 밸런스


# AGTRON (색도) : 55~45
[Moderately Dark]
1차 팝핑 후, 1부 30초 이내에 배출을 추천.


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