파나마 파나마리아 카사루이즈 SHB EP
PANAMA PANAMARIA CASA RUIZ SHB EP

# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : BOQUETE
재배고도 : 1,400~1,700m
품종 : BOURBON, CATURRA, CATUAI, MUNDO NOVO
가공방식 : WASHED
수확기 : 10~3월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 86점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 7
- 후미 : Aftertaste : 7
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 9
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)

파나마에 처음 커피를 들여와 해안지역에서 재배하기 시작하였으나, 고산지역에서
생산한 커피의 품질이 좋다보니, 점차 커피 재배 환경이 우수한 서부 보테케 지역
(태평양과 대서양에서 불어오는 최적한 바람으로 18~28도의 이상적인 기온과
2,500mm의 풍부한 강수량 그리고 미네랄이 풍부한 화산성 토양)으로 옮겨집니다.

익히 잘 알고 있는 파나마 에스메랄다 농장이 유명해지기 전인 1997, 98, 99년
3년 연속 Best of Panama 1위를 비롯하여 지금까지도 'Casa Ruiz'의 브랜드로
꾸준히 상위권을 유지하며 고급 스페셜티 커피를 지향하고 있기에... 많은
커피애호가들로부터 사랑과 관심을 받고 있는 파나마 커피 중 하나입니다.

파나마의 고산지대인 보테케 지역을 대표하는 고급 커피인 '파나마리아'는...
달콤한 꽃향기의 맛있는 산미와 함께 고급스러운 초코렛의 달달한 풍미가
특징적이며, 부드럽고 적당한 바디감의 훌륭한 밸런스를 유지하기 위하여
보다 세심한 관리에 의해 생산되고 있는 커피브랜드입니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
마카다미아 / 다크초코렛 / 당밀 / 꽃향기

# Acidity / Other (산미 / 기타)
부드러우면서도 뛰어난 향미
세련되면서도 고급스러운 달콤함
풍성하게 느껴지는 바디감

# AGTRON (색도) : 55~50
[Medium +]
1차 팝핑 후, 35초 이내에 배출을 추천.

#파나마커피 #파나마원두 #에스메랄다 #파나마게이샤 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅
#스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #로스터 #로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오
#목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita
#hario #coffeemaker #coffeemachine #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #panama #esmeralda
#geisha #다이아몬드마운틴 #보케테 #카사루이즈 #파나마리아 #panamaria #수아레즈 #볼칸게이샤
#볼카니카게이샤 #boquete #casaruiz
#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr