콜롬비아 시에라 네바다 스페셜 에디션
COLOMBIA SIERRA NEVADA SPECIAL EDITION

# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : MAGDALENA
재배고도 : 1,300~1,500m
품종 : CASTILLO, COLOMBIA
가공방식 : WASHED
수확기 : 10~2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 84점
- 신맛 : Acidity : 4
- 바디감 : Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 7
- 향미 : Fragrance : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)

세계 최고의 생산량을 자량하는 브라질에 이어 베트남, 그리고 세번째로 손꼽히는
콜롬비아가 스페셜티급의 커피 시장에 본격적으로 뛰어든 것은 그리 오래된 일이
아닙니다. 각 농가별 고유의 재배 방법에 의한 유기농공법의 확산과 아울러
공정무역 인증을 받음으로써 다양한 풍미의 고품질 커피를 생산해 내고 있습니다.

시에라 네바다 산맥에 위치해 있으며, 주변이 조류보호구역으로 지정되어 있을만큼
자연 친화적 재배 환경에 둘러쌓인 Vista de Nieve 농장에서 생산된 이 커피원두는
18시간동안 발효 과정을 거쳐 만들어진 '워시드' 방식의 고품질 커피입니다.
 

카라멜과 밀크초코렛의 달콤한 풍미와 아몬드, 땅콩이 주는 고소한 뉘앙스는...
'산미(신맛)'를 싫어하시는 커피애호가들에게 반갑기 그지 없는 원두가 되겠습니다.
달달한 견과류 풍미가 선명하게 느껴지는 커피 한 모금으로 하루를 시작해 보세요.
맛있는 커피 한 잔과 함께하는 행복한 느낌은, 뭐라 말로 표현할 수가 없을 겁니다.
 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
카라멜 / 밀크초코렛 / 아몬드 / 땅콩 / 맥아

# Acidity / Other (산미 / 기타)
뚜렷하고 선명하고 풍미
입 안에 남는 은은한 고소함
달콤하면서도 맛있는 단맛의 밸런스

# AGTRON (색도) : 50~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1부 30초 이내에 배출을 추천.

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