에티오피아 첼바 예가체프G1 내추럴

ETHIOPIA CHELBA YIRGACHEFFE G1 NATURAL

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : GEDEO

재배고도 : 1,800~2,100m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : NATURAL

수확기 : 11~2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 89점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 9

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 9

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

게데오 지역의 첼바 Mill(가공소) 주변의 약 700여 가구의 소규모 가족 농장에서

전통적인 방식으로 재배/가공하여 세계적인 고급 커피로써 명성이 자자합니다.

잘 익은 체리를 수거하여 가공소에서 즉시 체리껍질과 점액질을 제거 후, 최대

2일 정도 발효를 시킵니다.

발효단계를 거친 생두는 첼바 강의 깨끗한 물로 씻어내고는 약 8~10일 동안

자연건조하여 완성함으로써 커피체리의 단맛은 물론, 다양한 향미를 고스란히

씨앗에 스며들게함으로써 밸런스와 후미의 뉘앙스는 여느 커피못지않게

고급스럽다고 할 수 있습니다.

잘 익은 과일의 단맛과 풍성하면서도 고급스러운 꽃향기를 머금은 이 커피 한

모금에서 에티오피아 커피만의 우아한 향미가 주는 매력에 푹 빠지게 될겁니다.

아직까지 마셔보지 못한 사람은 있어도, 마셔본 사람이라면 한번으로는 끝나지

않을... 핸드드립 커피 매니아라면, 반드시 만나게 될 커피 중에 한가지입니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

와인 / 살구 / 딸기 / 홍차 / 포도 / 꿀 / 자스민

# Acidity / Other (산미 / 기타)

와인같은 바디감

부드러운 산미

달콤하면서도 향기로운 긴 후미

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

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