BRAZIL SIERRA YELLOW BOURBON NATURAL NY2 FC

브라질 씨에라 옐로우 버번 내추럴 NY2 FC

* 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 세라도

재배고도 : 1,300m

품종 : 옐로우 버본

가공방식 : NATURAL

수확기 : 12월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 82점

- 신맛 : Acidity : 6

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

생두 품종 중, 버본... 특히, 옐로우 버본은 가장 높은 품질을 인정받고 있으며, 재배가 까다로워

생산량도 적습니다. 또한, 잘 익은 체리일수록 노란색을 띄는 옐로우 버본 품종의 씨에라.

엘로우 버번 특유의 달콤한 풍미와 고소한 맛을 경험하실 수 있습니다.

호박과 토스트의 구수한 맛이 일품이며, 갈색설탕이 주는 달달한 맛의 긴 후미도

깊은 인상을 남겨줍니다. 브라질 원두의 중성적인 풍미와는 달리, 고소하면서도

단맛이 좋은 편인데, 기존의 브라질 원두보다 비싼 이유를 고스란히 이해하게 될 겁니다.

옐로우 버번 품종이 약간 쓴맛이 도두라지는 성향이 있기때문에, 고소한 맛과 향을 조금 더

부각시키키 위해서, 일반적인 로스팅시간보다 약간 일찍 끝냅니다.

이 정도의 로스팅이 주는 쓴맛과 산미의 밸런스가... 개인적으로는, 더 좋은 원두라고 생각되네요. ^ ^;;

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 구운 밤 / 호박 / 피칵 / 완두콩 / 토스트 / 해바라기씨

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 부드러운 산미

Long Aftertaste 긴 후미

Good Body 훌륭한 바디감

# AGTRON (색도) : 50~45

[Medium Dark]

1차 팝핑 후, 1분 45초 이내에 배출을 추천.

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